Laissez-vous envoûter par nos recettes à la fève tonka

Name: Laissez-vous envoûter par nos recettes à la fève tonka
Total time: 30 min
Cuisine: fève tonka

La fève tonka sert principalement à accommoder les plats et desserts de nos assiettes. Photo par Fred Benenson

Appelée également coumarou, la fève tonka est une graine contenue dans le fruit du teck brésilien. Légèrement bombée et de couleur noire, elle parfume agréablement desserts et plats salés. Ses arômes envoûtants qui oscillent entre la vanille, l'amande et le caramel subliment chacune de vos réalisations. Préférez-la entière plutôt qu'en poudre pour qu'elle puisse conserver plus longtemps toutes ses saveurs, il vous suffira alors de la râper sur vos préparations.

Dans une ganache, une mousse, une compote ou même infusée en vue d'un cocktail, la fève tonka n'en finira pas de vous surprendre. Essayez-la en petites touches dans des potages, des marinades ou des sauces accompagnant des plats de viande, elle y fait là aussi des merveilles.

Meilleures recettes de fève tonka et de chocolat des Gourmets

Des idées de recettes de fève tonka et de chocolat pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Rolls tout choco à la confiture de cerises noires et tonka

Maryse & Cocotte

J’avais un pot de confiture de cerises noires qui traînait dans mon placard, et ensuite l’idée de la fève Tonka pour relever le tout … et voilà le travail ! Des rolls tout choco fourrés de confiture à la cerise noire et parfumée à la fève tonka.

Millefeuilles façon forêt noire

Graine de faim kely

Une revisite totale de deux classiques de la pâtisserie pour n'en faire plus qu'une. Un millefeuille au bon goût de forêt noire alliant le croustillant et le crémeux. La fève tonka avec ses arômes uniques associée aux cerises, fraîches ou congelées, est un pur bonheur !

Le Paris-Saint Trop’

sharing cuisine

Mon Paris-Saint Trop’ est né du mariage entre un Paris-Brest et une tarte tropézienne…Invités, la fève de Tonka et le chocolat seront également de la fête….

Petits chocolats fins ganache au lait, à la fève Tonka et à la vanille

ça ne sent pas un peu le brûlé là?

Et voilà des petits chocolats parfaits à déguster pour Noël ! J’adore le goût subtil de la fève Tonka et de la vanille. Une recette de chocolat pour se faire plaisir ou pour offrir pendant les fêtes de fin d’année !

Biscuits chocolat et fève tonka

Gourmiland

Des biscuits, c’est idéal pour le tea time ou pour un dessert minute avec des fruits et du yaourt, c’est exquis ! La tonka révèle ici tout ses arômes subtils.

Fantastik choco, caramel, tonka

Mimm

Vous allez dire que c’est beaucoup de travail, mais non, c’est vrai qu’il y a plusieurs préparations mais qui sont simples et ne prennent que peu de temps.

Tarte poire, crème d'amande et chocolat

Laet's bake it

J’ai incorporé de la fève tonka dans la pâte sablée pour plus de parfums, du pralin et des amandes effilées pour le côté croquant et bien sûr des pépites de chocolat parce que je suis gourmande et que c’est encore meilleur avec du chocolat bien fondant !

Macaron coeur

Les Gourmandises De Mamie Denise

Nous sommes à la veille de la Saint Valentin. Alors pour toutes les valentines et les valentins mais aussi pour toutes les personnes qui ont dans le coeur un trop plein d’amour, voici un joli coeur à partager avec ceux que vous aimez. Ce macaron coeur framboise, chocolat et chantilly vanille/tonka est une très belle promesse de saveurs. A déguster avec un cocktail d'amour !

Galette frangipane chocolat et fève tonka

TheCrazyOven

Une galette gourmande au chocolat mais agrémenté également de fève tonka pour la petite touche originale qui rendra cette galette si particulière. La pâte feuilletée est du commerce mais elle sera encore meilleure faite maison !

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Dernières recettes de fève tonka et de chocolat par les Gourmets

Nouveautés : des recettes de fève tonka et de chocolat qui changent !

Moelleux aux poires, chocolat et fève tonka

Les filles, à table !

Vous aimeriez apprendre une recette de moelleux ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?

Le bicolore

Un Pas Plus Vert

Ce bicolore, comme je l'ai appelé, accompagnera parfaitement une petite salade de fruits ou des poires pochées par exemple.

Petites Crèmes Choco Tonka

delf745

Des petites crèmes gourmandes au chocolat, parfumées de tonka

Choux chocolat, caramel et tonka

Comme Une Envie de Douceur

Cette fois j’avais envie de chocolat et de gourmandise alors j’ai réalisé des choux craquelin au cacao que j’ai garnit d’un craquant feuilletine, un caramel crémeux à la tonka et une crème pâtissière chocolat. Le tout enrobé d’un glaçage rocher chocolat.

Muffins à la fève tonka, crumble chocolat

Une aiguille dans l potage

Des muffins ultra-moelleux avec un dessus croustillant et gourmand !

Mini-canelés chocolat-fève tonka

Une aiguille dans l potage

Une variante de la traditionnelle mignardise bordelaise !

Tarte cake poire-fève tonka, d'après Christophe Felder

Une aiguille dans l potage

Une cuisson en 2 temps pour une texture extra

Christmas surprise cake

Graine de faim kely

Un cake surprise de l'Avent pour le quatre-heures ou l'heure du thé.

Cerveaux foux

Les Papilles qui frétillent

Goûter d'halloween rigolo et gourmand.

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Le flacon multi-usages

Flacons souples

Pour des pancakes tout frais en 5 minutes le matin !

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Fève tonka

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Mélange d'épices

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Une recette repérée par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Tarte au chocolat blanc et au matcha

Nicolas le Cuisinier

Une jolie tarte tout verte pour un dessert coloré et délicieux ! Une ganache au chocolat blanc délicatement parfumé au thé matcha sur une pâte sucrée verte elle aussi. Si vous ne trouvez pas de canneberges, remplacez-les par des framboises ou un autre fruits rouges et dans ce cas-là pas de besoin de les cristalliser.